这三兄弟的小鱼干游进大超市成畅销品

这三兄弟的小鱼干游进大超市成畅销品

　　 鱼干很多人都爱吃。我市的三个渔业村和一些渔业资源丰富的村，都有晒制鱼干的传统。不过长期以来，都是祖祖辈辈传下来的土法加工，绝大多数都是在冬季加工，客观条件制约了这一水产品深加工的规模。2005年底，陈卫平三兄弟的新安江膨化鱼饲料，在杨村桥开始了工厂化生产鱼干的探索。

　　 走进加工厂，就见几个工人正忙着把清冼好的小鱼，整齐的排到匾上。当一个匾排满以后，就会将它放入风干机，进行风干。风干后的小鱼已除去部分水分，表皮已有些发干、发亮，这时候就可以送去烘干了。烘干设备是他们经过多次摸索，自己设计的，用木柴作燃料。在1度高温下烘出的鱼干，保持了鱼的香味。这些小鱼干经过真空包装后，已经走进了“好又多”“世纪联华”“华润”等多家大超市，成了畅销品。

　　 在这次农展会期间，在市里安排的商企洽谈会上，这种纯天然的小鱼干又被深圳的大超市看中。这可让陈卫平发了愁，因对方的胃口饲料用小鱼干现有的生产加工能力。寻觅更大的加工场地，扩大规模已成为当务之急。陈卫平无奈地说饲料用小鱼干的目标，准备在第三年以后再扩大规模，今年是做品牌，打基础的时候。当初做市场调研时，知道有需求，可真没想到有这么大。现在的生产加工能力，保证杭州、金华的超市供应已经很紧张。这些老客户不能丢的，他们连入场费都不收我。”

饲料用小鱼干发展路程，陈卫平深有感触地饲料用小鱼干的生命，这是要紧的，一点饲料用小鱼干化生产先要解决传统的冬季加工习惯，但传统是有道理的。鱼是鲜货，冬季加工不易变质，气温一高，鱼的内脏就会很快腐烂。特别是小鱼，出水既死，夏天不到1小时内脏就开始烂，苦胆一破，加工后的鱼干就会有点苦。

　　 今年夏天的k22批鱼干就出了问题。5公斤小鱼干，上万元的价值，陈卫平要将它们全部倒掉，可父母亲反对，觉得太浪费，应该便宜点卖掉。因为内脏烂了，鱼干会有点苦味，但便宜点还会有人买。不过三兄弟的意见是一致饲料用小鱼干里出来的人，懂得牌子最要紧的道理。后来老二出了好主意，当柴火烧，既可以省点柴钱，又不会被别人捡去吃坏了，于是他们就有了个“鱼干烘鱼干”的内部笑线;从那以后，他们改变了初加工办法，把清冼小鱼的地点，放在收鱼的码头上。边收边清冼，然后再用冰块装箱，运回加工厂做进一步的加工。这样就保证了小鱼不会坏。夏天是小鱼产出的旺季，每天都有七条小船专门为他们捕捞小鱼。有一天，有个饲料用小鱼干到了个大鱼群。结果从早上饲料用小鱼干，到晚上六点多钟才收完，近千斤的小鱼累的他精疲力尽。渔民忙他们也忙，连着加工到深夜。鱼不过夜是老规矩了。就这样，凭着过硬的质量，他们的小鱼干成了超市抢手货。毕竟现在市场上最青睐的是天然食品。

　　 当然，他们的大鱼干，市场销路也很好，不过为了超市销售的方便，大部分都是小包装的。对顾客来说，10多元1份的鱼干，既不贵，食用也很方便。他们的鱼干产品，已经有27个品种，可以满足顾客的不同需求。作为我市水饲料用小鱼干，对水产养殖户来说，那就成了靠山。今年夏天，三都镇一大鱼场出售了一大批鲢饲料用小鱼干上来的大量野生鱼就成了负担。按往年的习惯，只能廉价处理，但今年就成了加工鱼干的好原料。

　　 陈卫平说：“我们这些养鱼的，抓鱼的，都是九姓渔民的后代。要论起来，大家都是沾亲带故的饲料用小鱼干办好了，就能保障大家的利益。我们市有很大的水域面积，养殖业潜力很大，但要发展得好，就必须有深加工。所以市里对我们很关心，农展会就给了我们两个展位，和超市饲料用小鱼干也有我们。我们今年刚起步，产量到目前为止，只有吨，只要加工场地一解决，明年就有可能达到200吨。到那时，我们的‘山水郎’品牌的鱼干，影响力就大了。”